DALLA CORTE E BRAZILCAFE’ INSIEME AD “HOST”
Collaborazione tra gusto, formazione e programmazione

HostMilano è la biennale mondiale dedicata al mondo della ristorazione e all’accoglienza. Il Mondo HO.RE.CA. che si ricongiunge. La scoperta delle materie prime, dei semilavorati, degli arredi da tavoli, dai macchinari alle attrezzature. Proprio quest’ultime coinvolgono Brazilcafè in tre evebnti che andranno a rendere ancora più unica ed interessante la collaborazione con un marchio rinominato come Dalla Corte, azienda leader nel mondo delle macchine da caffè. Per le ragioni espresse in premessa abbiamo condiviso proprio con il medesimo titolare della realtà aziendale, i dettagli di questa collaborazione. “un incontro recente e casuale direi – esordisce Dalla Corte – avvenuto durante una fiera, come spesso accade nel nostro settore e soprattutto un incontro ancor prima tra le persone poi tra le aziende che condividono le stesse visioni. Dalla Corte e Brazilcafè – aggiunge – sono due realtà che condividono sicuramente molte similitudini, piccole realtà made in Italy che producono e sostengono la diffusione della qualità del caffè e la ricerca della migliore estrazione, affiancando il barista ed educando il cliente finale. Il mercato del caffè e delle torrefazioni italiane – precisa Dalla Corte – è caratterizzato da importanti trasformazioni, relativamente al sistema distributivo ed alla domanda. Attualmente il mercato è influenzato da fattori quali incrementano dei costi energetici, logistici e in balia di importanti oscillazioni del costo del caffè risulta essere in un momento molto complesso. Le imprese tutte, grandi e piccole sono nelle situazioni di dover affrontare grandi investimenti per meglio gestire ed ottimizzare appunto di costi d’impresa. Trattando la materia caffè, è d’obbligo parlare di nuove responsabilità e sfide da affrontare attraverso scelte più sostenibili, percorso che richiede profondi cambiamenti nella gestione di prodotti e processi. La Sfida è quella di alzare la qualità del caffè, educare e rispondere alle diverse esigenze dei consumatori sempre attenti e curiosi rispetto alle nuove proposte e alle diverse modalità di estrazione”.

Quello di Brazilcafè è un percorso di avviamento alla formazione per i propri clienti e gli amanti del caffè iniziato già da tempo con la propria Academy. un percorso considerato unico per garantire una diffusa conoscenza degli aspetti anche più semplici del caffè. Anche questo elemento distintivo sul mercato?

“Assolutamente si” – conclude Dalla Corte -. Anche per noi la formazione e la comunicazione sono gli strumenti base oggi per cercare di correggere e migliorare l’attuale percezione della materia caffè, puntando alla qualità della materia prima e delle attrezzature utilizzate

ottogrammi.it

Author Davide La Rosa